Fernando Gomes / Agencia RBS
Marcos Moreira / Divulgação
O queijo se transforma em muitos pratos, dos simples aos elaborados. Pensando nisso, o Destemperados separou uma lista de receitas para aproveitar o ingrediente de diversas formas no dia a dia.
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Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 litro de leite 2 xícaras de queijo de minas meia-cura ralado 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 1/2 xícara de queijo gorgonzola amassado Sal e pimenta-doreino a gosto Noz-moscada a gosto 2 colheres (sopa) de amido de milho Sal e pimenta-do-reino a gosto Noz-moscada a gosto
Modo de preparo Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure a cebola e o alho picados. Junte o leite, os queijos e o sal a gosto. Deixe levantar fervura em fogo brando. Então, misture a noz-moscada, o sal (cuidado para não salgar demais em função dos queijos) e a pimenta. Reserve e espere esfriar. Bata a mistura com o amido de milho no liquidificador até ficar homogêneo.Leve novamente ao fogo e mexa até engrossar. Desligue o fogo e mantenha a mistura quente. Sirva o creme de queijo em cumbucas, acompanhado de torradinhas.
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Ingredientes 400g de queijo muçarela 2 ovos Orégano a gosto (opcional) Sal a gosto 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha de rosca Óleo para frita
Modo de preparo 1. Corte o queijo muçarela em cubos médios. Reserve. Em um prato, bata os ovos levemente e misture com o orégano e o sal. 3. 3 Passe a muçarela no ovo, na farinha de trigo, no ovo novamente e na farinha de rosca, nesta ordem. 4. Leve ao freezer e deixe descansar por 30 minutos. 5. Leve uma frigideira ao fogo para aquecer o óleo. 6. Frite os queijos e sirva. Dica da Lela: você pode variar os tipos de queijo, utilizando colonial, provolone, prato, minas e camembert.
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