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Almeirão-do-campo: para que serve, benefícios e como preparar para comer

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As plantas alimentícias não convencionais (pancs) têm ganhado espaço no cardápio dos brasileiros.  Como o próprio nome sugere, as pancs são espécies ou partes de plantas que podem ser consumidas, mas que não aparentam ser comestíveis.

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O almeirão-do-campo é uma delas. De acordo com o e-book Plantas Alimentícias Não Convencionais – PANC: resgatando a soberania alimentar e nutricional, a espécie pode aparecer em quase todos os Estados brasileiros.

Conheça a almeirão-do-campo

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Repleta de benefícios, a planta pode ser usada no preparo de saladas, refogados, chás e temperos.

Segundo o e-book, as folhas mais novas podem ser consumidas “cruas”, e as mais velhas devem ser fervidas.

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O almeirão-do-campo é considerado ótima fonte de compostos fenólicos e vitaminas A e C, como fósforo e ferro, que atuam como antioxidantes. Também é rico em inulina, que serve como alimento para bactérias intestinais.

Benefícios e para que serve o almeirão-do-campo

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O almeirão-do-campo tem sabor amargo e é comumente usado para temperar pratos como arroz, feijão e lentilha e rechear bolinhos e tortas.

Como preparar o almeirão-do-campo

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