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Conhecida como bredo e caruru-roxo, a panc é comumente utilizada como forragem – para cobrir o solo com vegetal e alimentar animais. Essa planta é uma herbácea anual - que germina e floresce no mesmo ano - e apresenta caules flexíveis, ou seja, não lenhosos, sem madeira.
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O caruru apresenta propriedades antioxidantes, como compostos fenólicos e carotenóides – que auxilia no combate ao envelhecimento da pele. Suas folhas são ricas em cálcio, zinco, magnésio, potássio, fósforo e vitamina C, que auxilia na produção de colágeno.
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Suas sementes são livres de glúten, por isso surgem como ótima opção em dietas com restrição à proteína. Seus talos são úteis como suplemento de minerais.
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Podem ser aproveitadas as folhas e talos do caruru. Com sabor semelhante ao do espinafre, as folhas da planta podem ser consumidas refogadas, cruas ou fritas. Quando fervidas, suas sementes incham e lembram a chia. A planta pode ser utilizada como salada, para temperar molhos e incrementar sopas, ou para acompanhar outros alimentos.
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