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O ovo pode ser consumido por três ou até cinco semanas após serem armazenados na geladeira, com temperatura entre 1ºC e 4ºC. Depois desse período, apesar da queda de qualidade, pode ser ingerido se guardado corretamente.
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Fora da geladeira, os ovos frescos duram de uma a duas semanas, dependendo de fatores como temperatura e umidade do ambiente.
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A maneira com que o alimento é conservado também faz diferença. Especialistas indicam que é contraindicado colocá-los na porta da geladeira.
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O ideal é armazená-los em uma prateleira interna, em uma vasilha com tampa e na parte mais fria da geladeira, para garantir que a temperatura seja constante e adequada.
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Além disso, quando o ovo passa pelo processo de cozimento, mas a casca não é retirada, tem duração de uma semana na geladeira.